Filozofija mojih jedi je preprosta – spoštovati primarne sestavine in doseči, da se njihov okus in karakter čim bolj odražata v končni jedi. Pri tem jemljem navdih iz sezonskih in svežih lokalnih sestavin, tradicionalnih primorskih jedi in Mediterana, ki jih kombiniram v svojevrstno kulinarično zgodbo.
Deni Rupnik
mojster restavracije hotela Venko